728x90 제니베이킹26 지에라 뉴브리오 멀티스팀 오븐 체험단 선정 나는 조용한 지에라 오븐이 좋다. 켄우드 핸드믹서에도 고통받는 귀를 가졌기에 하루, 이틀 듣는것도 아닌 오븐의 소음은 많이 힘이 들 듯 했다. 집에서 광파 오븐으로 베이킹을 할 때에도 시끄러웠는데, 위즈웰 인헨스를 들이고 그 조용함에 깜짝 놀랐다. 심지어 오븐이 안 켜진 줄.... 영상을 촬영 할 때에도 오븐 예열중에도 차분한 영상을 담을 수 있었고, 그래서 인헨스 오븐을 더욱 애정했다. 나는 인헨스 오븐의 한계치까지 구석구석 다 사용을 했다고 생각한다. 약간의 오기를 더해 내가 선택한 오븐으로 최상의 퀄리티를 뽑아내 주리라는 자신감도 있었다. 하지만 그렇다 한들, 한번에 4판씩 들어가는 컨벡션 오븐을 따라갈 수는 없었다. 그러던 와중에 지에라의 새 모델이 출시되었고, 우연히 알게된 체험단 모집... 이.. 2023. 2. 8. 반죽 하나로 두가지 빵 만들기(단팥빵, 소세지빵) 우리밀을 블랜딩한 단과자빵 반죽 레시피를 완성했다. 진짜 너무너무 맛나다... 이 레시피는 조만간 유튜브에서 공개 할 예정이다. 이 반죽 하나면 단팥빵, 소세지빵, 소보로빵, 모닝빵, 식빵 등등 만들 수 있는게 정말 많다. 여러모로 두루두루 쓰일 단과자빵 반죽. 근데 하나같이 다 너무너무 맛나다. 나는 원래 단팥빵을 먹지 않는다. 동생과 신랑이 좋아해서 굽기만 했었는데, 그래도 만들었으니 맛은 봐야하지 않나 싶어서 반개를 잘라서 먹었는데.... 이게 웬일? 너무너무 맛있는거 아닌가. 그래서 앞으로 내가 만든 단팥빵은 먹기로 했다. 진짜... 너무 맛있어...... 😭😭😭 2023. 2. 7. 호밀 소금빵 (천연발효빵) 르방 넣은 소금빵 시큼한 맛이 어색해서 맛이 있는거야 없는거야.. 하다가 호밀 넣고 만들어본 소금빵 역시 르방에는 호밀이 들어가야 고소하다. 그리고 풀리시 넣었을때는 싱겁다는 느낌은 없었는데, 르방이 들어가니 같은 소금량은 싱겁게 느껴진다. 소금 더 추가해서 만드니 간도 알맞고 맛있네 오토리즈 : 1시간 1차발효 : 실온 3시간 + 저온 13시간 실온화 : 2시간 2차발효 : 1시간 30분 굽기 돌판예열 : 230도 1시간 180도 5분(오븐스프링) 210/180도 5분(윗판 구움색) 위아래 판 바꾸고 210/180도 5분 (아래판 구움색) 질기지 않은 겉은 바삭하고 속은 폭신촉촉한 소금빵 호밀이 들어가서 고소하고 르방의 깊은 맛이 느껴지는 저온발효 소금빵 소화도 잘되고 건강한 천연발효빵 설탕 버터 많이.. 2023. 1. 20. 깡빠뉴 굽기(천연발효빵) 깡빠뉴 천연발효빵 저온발효로 깡빠뉴를 구웠다. 천연발효빵은 시간과의 싸움 느긋하게 만들길 추천한다. - 저온발효 3도 14시간 - 실온화 1시간 - 2차발효 1시간 오늘 깡빠뉴는 길쭉하게 나온 편 쿠프도 조금 열리고 토끼 비스무리한것도 보았다. (쿠프를 좀 더 깊게 넣어야할것 같다.) 피드백 발효가 조금 부족했던것 같다. - 발효시간 좀 더 늘리기 - 쿠프 깊게 넣기 - 지금보다 동그랗게 성형하기 2022. 12. 31. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
