728x90 제니베이킹26 르와지르 마스터 클래스 초급 10일차 10일차 카라멜 얼그레이 무스 블루베리 레어치즈 타르트 사각 무스는 글라사주 씌우는게 힘들다. 두배 정도는 사용해야 하는 듯 포도송이만한 블루베리가 올라간 타르트 둘 다 진짜 맛있어 - 카라멜 얼그레이 무스 밀크초코가 들어가서 초코맛 진하고 얼그레이가 향긋한 무스 카라멜 + 초코 + 얼그레이 조합 - 블루베리 레어치즈 타르트 요거트 향이 나고 블루베리가 상큼한 타르트 블루베리 콩포트는 상큼하고 치즈 무스가 들어간 타르트이다. 2023. 12. 18. 르와지르 초급 마스터 클래스 9일차 9일차 바닐라/말차 에끌레어 통카 초콜릿 슈 ** 진심맛있었던 에끌레어 다시 만들고 싶다 너무 맛나 ❤️ 말차도 쌉싸름하니 맛있었지만 쫀득한 바닐라크림 승 !! 냉장고에 넣었다가 먹으니 더욱 맛있음. 선생님 글라사주는 정말 매끈하다. 통카 초코 쿠키슈도 맛있었고~ 가나슈 몽떼 크림 진짜 맛남 에클레어 구웠을때 모습 터지지 않게 굽는것이 포인트 ! 컨벡션 오븐으로 잘 구워보자 ~ 겉에 글라사주 없을때 하나 먹었는데 바삭하니 진짜진짜 맛있음 ^^ 글라사주 발랐을때도 맛나고 ~ 비싼 에끌레어 이제 집에서 만들어 먹자 ㅎㅎ 2023. 12. 15. 르와지르 초급 마스터 클래스 8일차 - 8일차 사과 로투스 타르트 라즈베리 화이트 와인 무스 내가 무스를 배우다니! 뭔가 진짜 어렵고 전문적일것 같은 쁘띠 무스케이크 진짜 너무 예쁘다. 생화 데코레이션도 너무 고급지고 디자인 정말 예술이었다. 공부 열심히 해서 내 레시피도 개발해야지 카라멜 아파레유 진짜 맛있다. 둘세 가나슈크림도 너무 맛나고 브리제 반죽도 바삭바삭 ~ 완전 내 취향 ~~~ ❤️ 화이트 와인 무스 고급지고 라즈베리 콩포트 상큼하면서 아래에 깔린 현미 크런키도 맛있었다. 화이트 가나슈까지~~~ 다채로운 맛 내가 직접 만든 타르트와 무스케이크 처음이었지만 만족스러웠다. 내손에서 이런 작품이 나오다니 ㅎㅎㅎㅎ 공정이 정말 많아서 선생님들 정말 고생하셨을것 같아. 내가 혼자 만들어보니.... 진짜 손이 너무너무 많이가.. 힘들었다.. 2023. 11. 28. 르와지르 초급 마스터클래스 7일차 - 7일차 피스타치오 라즈베리 타르트 라임 머랭 타르트 사블레 반죽에 피스타치오 프랑지판 크림을 채우고 스트로이젤을 얹어 구운 타르트 위에 얹은 몽테 크림이 너무 맛나다. 프랑지판 크림은 계란빵처럼 약간 쫀득한 느낌 라즈베리 콩포트의 존재감은 생각보다는 약했다. 라임 타르트 진짜 맛남 머랭이 들어가서 사르륵 부서지는 식감과 라임의 산뜻함이 너무 잘 어울리고 슈크레 반죽도 바삭했다. 1:2 스위스 머랭 올리니 더욱 고급지다. 점점 재밌어지는 제과의 세계 2023. 11. 28. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
