728x90 베이킹 꿀팁 Baking tip2 르방 김치전 저 르방 4통 키우는거 아시죠?얘네들 이제 다컸어요. 정리해야하는데 그간 또 정들었다고 못 보내겠네요. 암튼 어제 밥주고 남은거 한가득 모아놓고내일 김치전 해먹어야지~ 하고 퇴근후에 김치전 만들었어요.감자, 김치 끝 ㅋㅋ 양파는 까먹고 안 넣었는데, 작은아이 양파 없어서 좋다네요 ㅎㅎ1인 1장씩 먹고 쉬는 중이에요. 퇴근한 신랑이 왠일로 김치전 했냐며.... 눈을 동그랗게 뜨네요 ~ 그래서 생활비 아껴야 한다고 했어요. ㅎㅎ 저녁비용 0원 들어서 행복해요 ^^ 2023. 7. 10. 그대의 마들렌이 망하는 8가지 이유 마들렌이 망하는 8가지 이유 베이킹을 처음 접했을때 만든것이 마들렌이었어요. 계란, 버터, 설탕, 밀가루, 베이킹파우더만 있으면 만들 수 있죠. 그런데, 왜때문인지 만들때마다 결과물이 달라지는 것인가요? 쉬운데 쉽지 않은 마들렌, 애증의 마들렌... 지금부터 그 이유를 알려드릴게요~ 1. 녹지 않은 설탕 설탕은 계란을 중탕해서라도 다 녹여주세요. 설탕 알갱이가 남으면 수분이 부푸는 것을 방해해 옆으로 퍼지게 됩니다. 2. 거품기 사용 되도록이면 주걱을 사용해서 밀가루를 섞어주세요. 단면의 기공이 커지고 표면이 거칠어집니다. 3. 버터의 온도 버터의 온도는 45~55도 사이를 맞춰주세요. 버터의 온도가 낮거나 너무 높으면 반죽과의 유화가 잘 되지 않아요. 4. 과도한 휘핑 제과는 글루텐이 많이 형성되면 결.. 2022. 11. 22. 이전 1 다음
