728x90 르방3 르방 김치전 저 르방 4통 키우는거 아시죠?얘네들 이제 다컸어요. 정리해야하는데 그간 또 정들었다고 못 보내겠네요. 암튼 어제 밥주고 남은거 한가득 모아놓고내일 김치전 해먹어야지~ 하고 퇴근후에 김치전 만들었어요.감자, 김치 끝 ㅋㅋ 양파는 까먹고 안 넣었는데, 작은아이 양파 없어서 좋다네요 ㅎㅎ1인 1장씩 먹고 쉬는 중이에요. 퇴근한 신랑이 왠일로 김치전 했냐며.... 눈을 동그랗게 뜨네요 ~ 그래서 생활비 아껴야 한다고 했어요. ㅎㅎ 저녁비용 0원 들어서 행복해요 ^^ 2023. 7. 10. 바게트 맛보기 하드 Version with 지에라 뉴 브리오 멀티 스팀 오븐 나는 제대로 된 바게트를 먹어본적이 없었다. 최근 천연발효빵 수업에서 풀리시로 만들어 구워 먹어본 것 말고는... 어쨌던 모두 다 내가 만든 바게트라 오리지널인지 잘 모르겠다. 이렇게 맛있는 바게트에 나온 레시피로 바게트를 구워보았다. 예전에 파리바게트에서 팔던 바게트에 생크림 찍어 먹는거 좋아했었는데.. 그게 오리지널 바게트가 아니라고 한다... 제대로 된 프랑스 바게트는 일단 밀가루부터 달라야 함. T65밀가루에 르방넣고 이스트 소량 추가해서 믹싱한다. 밀가루가 달라서 색이 약간 회색빛을 띈다. 쿠프 넣고, 사실 더 높은 온도에서 구워햐 하는것 같은데... 책에 있는데로 구웠다. 스팀 5초 주고 오븐 끄고(혹은 하단 열선) 10분 / 220도 12분 굽기 구움색 쿠프는 활짝 열리지 않았는데, 내가 쿠.. 2023. 3. 6. 르방이 키우기 천연발효빵을 만들기 위해 르방을 키우기로 했다. 1. 통밀로 시작하기 통밀로 스타터를 만들어서 물 50g + 밀가루 50g 섞어서 만들었다 50g 덜어내고 밥주기 (물 25g + 강력분 25g) 4일차까지 했으나 아무런 변화 없고 된장냄새만 오지게 풍기고 버려야했다. 어디서 찾아보니 무표백 밀가루 써야한다길래 2. 무표백 우리밀 작업실에 있는 밀가루중에 찾아보니 무표백이 우리밀밖에 없어서 그걸로 시작 근데 뭐가 잘못 되었는지 하루만에 대참사... ㅜㅜ 그래서 급하게 베이킹카페에서 고수님들한테 도움을 요청하고 피드백 받아서 다시 강력분으로 시작 3. 백설 강력분 강력분으로 스타터부터 다시 시작 첫날은 사진이 없다. 둘째날, 뭐 첫날과 다를게 없는 사진.. 다른게 있다면 요거트 냄새가 좀 풍긴다는 거? 궁금.. 2022. 11. 24. 이전 1 다음
