728x90 지에라뉴브리오7 바게트 맛보기 소프트 Version with 지에라 뉴 브리오 멀티 스팀 오븐 이번 바게트는 소프트 바게트 베트남에서 먹었던 반미 샌드위치 진짜 맛있었는데, 약간 그런 느낌일까 싶었다. 근데 맛있었다는 기억 외에 세세한 맛이 생각이 나질 않아 비교는 안 되겠다. 일단 맛이 궁금한 호야님 소프트 바게트 구워본다. 반죽 느낌 너무 좋다. 뽀오얀 것이 부들부들... 이런 반죽은 만질때 너무 행복하다. 사실 소프트 바게트는 돌판은 필요없지만 하드빵도 같이 구웠기에 돌판 예열중이다. 바게트 맛보기 하드 Version with 지에라 뉴 브리오 멀티 스팀 오븐 나는 제대로 된 바게트를 먹어본적이 없었다. 최근 천연발효빵 수업에서 풀리시로 만들어 구워 먹어본 것 말고는... 어쨌던 모두 다 내가 만든 바게트라 오리지널인지 잘 모르겠다. 이렇게 맛있 jennybaking.tistory.com 그.. 2023. 3. 6. 바게트 맛보기 하드 Version with 지에라 뉴 브리오 멀티 스팀 오븐 나는 제대로 된 바게트를 먹어본적이 없었다. 최근 천연발효빵 수업에서 풀리시로 만들어 구워 먹어본 것 말고는... 어쨌던 모두 다 내가 만든 바게트라 오리지널인지 잘 모르겠다. 이렇게 맛있는 바게트에 나온 레시피로 바게트를 구워보았다. 예전에 파리바게트에서 팔던 바게트에 생크림 찍어 먹는거 좋아했었는데.. 그게 오리지널 바게트가 아니라고 한다... 제대로 된 프랑스 바게트는 일단 밀가루부터 달라야 함. T65밀가루에 르방넣고 이스트 소량 추가해서 믹싱한다. 밀가루가 달라서 색이 약간 회색빛을 띈다. 쿠프 넣고, 사실 더 높은 온도에서 구워햐 하는것 같은데... 책에 있는데로 구웠다. 스팀 5초 주고 오븐 끄고(혹은 하단 열선) 10분 / 220도 12분 굽기 구움색 쿠프는 활짝 열리지 않았는데, 내가 쿠.. 2023. 3. 6. 얇은 크러스트 소금빵 굽기 (오븐온도와 굽는 방법 찾음) with 지에라 뉴브리오 멀티 스팀 오븐 일단 영상 올리기 크러스트 얇아서 막 부서져 내림 바삭 촉촉해서 너무 맛있는 소금빵 구워냈다. 굽는 방법에 따라서 크러스트의 두께가 이렇게 달라질 수 있다니 ... 270도(최고온도) 예열하고 스팀 15초 주고 팬 넣고 230도 상하 열선모드 7분 + 컨벡션 모드 200도 7분 + 판 돌리고 2분 굽기 총 16분 구웠다. 그렇게 하니 더 바삭한 소금빵으로 구워졌다. 성형만 조금 더 신경쓰면 예쁜 소금빵 구울 수 있을 듯 ^^ 지에라 뉴 브리오 멀티 스팀 오븐을 사야하는 이유 1. 상하 열선 모드 2. 스팀 기능 3. 최고온도 270도 바삭한 크랙 소금빵 굽는데 꼭 필요한 기능들이다. ➡️ 아래는 나의 고민의 흔적 소금빵에 대한 고찰 with 지에라 뉴 브리오 멀티 스팀 오븐 소금빵.. 소금빵.. 애증의 .. 2023. 3. 6. 에그타르트 레시피 공유 (말차, 고구마 맛) with 지에라 뉴 브리오 멀티 스팀 오븐 나는 에그타르트를 높은 머핀틀에 꽉차게 굽는다. 에그타르트 틀에 구워도 되는데, 은박 에그타르트에 구우면 넘 작다. 두개 세개 먹으면 뭐 금방 사라져버리는 에그타르트 그리고 은박틀이 과연 인체에 무해할 것인지도 살짝 의문이 들기 때문에 그냥 머핀틀에 꽉차게 ~~ 여러가지 맛으로 구워본다. 예전에 구운 에그타르트인데 무려 6가지 맛 실패한것 까지하면 거의 10가지 맛으로 구웠다. 초코랑 커피는 비주얼이 너무 별로 라서 빼고... 망한거 빼고... ㅋ 이번에 비주얼이 좀 좋았던, 말차랑 자색고구마맛과 기본 에그타르트를 구웠다. * 재료 * 파이지 - 12개 분량 (50g 분할) 320g | 박력분 192g | 버터 24g | 설탕 2g | 소금 96g | 물 * 기본 필링 - 12개 분량 85g | 계란노른.. 2023. 2. 22. 이전 1 2 다음
